温热质 ：易长痘 、面目鼻尖发亮、体型偏胖 ，性格上易怒 。饮食上宜食清淡食物 ，如绿豆 、赤小豆 、薏仁 、空心菜 、丝瓜 、冬瓜 、莲藕等 ；少食韭菜 、生姜 、辣椒 、葱蒜 、凤梨 、火锅 、烧烤等 。不宜熬夜 ，要适量增强一些高强度户外活动 。

 

　　气郁质 ：易生闷气 ，体型偏弱 ，易紧张 。饮食上宜食小麦 、黄花菜 、百合 、玫瑰花泡水等 。起居上注意不熬夜 ，并加强体育运动 。

 

　　特禀质 ：易过敏 ，不感冒时也会出现鼻塞症状 。饮食上少食荞麦 、蚕豆 、鹅肉 、鱼肉 、茄子 、咖啡 、葱蒜 、海鲜等容易导致过敏的食物 。起居上，要注意室内保持通风 ，增强体育锻炼 。

 

 

　　还是那句话 ，民以食为天 ，在炎热的三伏天 ，饮食也不能凑合 ，要经常犒劳一下自己 。为此 ，陈意教授结合伏天的气候特点 ，推荐了五款养生食疗方 ，大家不妨试着做做看——

 

 

　　原料 ：薏苡仁25克 ，白扁豆 、莲子 、核桃仁 、桂圆肉 、红枣各15克，糖青梅5个 ，糯米150克 ，白糖适量 。

 

　　做法 ：将薏苡仁 、白扁豆 、莲子分别洗净 ，用温水泡发 ；红枣洗净 ，泡发 ；核桃仁捣碎 ；糯米淘洗干净 。所有用料一同入锅 ，加适量水 ，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥 。每日早晚分食 。

 

　　功效 ：健脾开胃 ，祛湿止泻 ，消暑宁心 。适用于暑热症 、疰夏 、厌食等。

 

 

　　原料 ：苦瓜150克 ，豆腐400克 ，精制植物油 、黄油 、酱油 、麻油 、盐 、味精 、湿淀粉各适量 。

 

　　做法 ：将苦瓜去皮 ，剖开去瓤 、籽 ，洗净 ，切片 。豆腐切成块 。锅上火 ，放油烧热 ，放入苦瓜片翻炒几下 ，倒入开水 ，推入豆腐块 ，用勺划开 ，加入盐 、黄酒 、酱油调味并煮熟 ，用湿淀粉勾芡 ，放味精 ，淋上麻油即可 。

 

　　功效 ：消热祛暑 ，养血滋肝 ，适合暑热症 、厌食症 。

 

 

　　原料 ：鸭子1只 ，鲜荷叶5张 ，粳米100克 ，黄酒20克 ，精盐5克 ，酱油5克 ，甜面酱30克 ，葱25克 ，生姜25克 ，麻油25克 ，白糖 、味精 、大茴香 、桂皮各适量 。

 

　　做法 ：将鸭子从脊背处剖开 ，掏净内脏 ，剁去鸭掌 ，剔去骨头 ，洗净 。将鸭肉切成长方形20块 ，放在盆内 ，加入黄酒 、酱油 、白糖 、甜面酱 、味精 、盐以及整葱 、生姜（均拍破） ，一起拌匀 ，腌1小时 。将粳米淘洗干净 ，控干水分 ，与大茴香 、桂皮放在一起 ，在火上炒成黄色 ，磨成粗米粉 ，掺入鸭快拌匀 ，如果米粉干 ，可少加些水。放进蒸锅内 ，上笼蒸熟 。将鲜荷叶切去梗 ，用布擦去绒毛 ，放入沸水中烫一下 ，捞出用刀开成20块 ，然后 ，将蒸熟的鸭块取出 ，用荷叶（正面朝上）包成长方形的包 ，竖立着放在碗中（包与包要挤住 ，不留空隙） ，上笼再蒸10分钟 ，取出 ，在每个荷叶包上刷一层麻油 ，使之发亮 ，放在盘中即可 。

 

　　功效 ：清香味鲜 ，滋阴养胃 ，利水消肿 ，清热解暑 ，升运脾阳 。

 

 

　　原料 ：芹菜500克 ，鲜百合200克 ，干红辣椒2个 ，盐2克 ，味精2克 ，白糖10克 ，黄酒5克 ，精制植物油10克 ，葱花 、生姜末各适量 。

 

　　做法 ：先将芹菜摘去根和老叶 ，洗净 ，放入开水锅中烫透捞出 ，沥净水 。大棵根部（连同部分茎）竖刀切成2-3瓣 ，再横刀切成3厘米长的段 。百合去杂质后洗净 ，剁成片状 。干红辣椒去蒂 、籽 ，洗净切成细丝备用 。炒锅上火 ，放油烧热 ，下葱花 、生姜末 、干红辣椒炝锅 ，随即倒入百合 、芹菜继续煸炒透 ，烹入黄酒 ，加入白糖 、盐 、味精和清水少许 ，翻炒几下 ，出锅装盘即可 。

 

　　功效 ：色泽鲜亮 ，入口香脆 ，降压降脂 ，滋阴润肺 ，养颜美容 。

 

 

　　原料 ：冬瓜500克 ，芝麻酱25克 ，香菜50克 ，葱花10克 ，麻油20克 ，花椒10克 ，盐3克 ，味精2克。

 

做法 ：先将冬瓜刮皮 ，去瓤后洗净 ，切棋子状大块 。香菜择洗干净切断 。芝麻酱加麻油调稀 。锅内放入清水 ，下冬瓜块 ，加花椒 、盐同煮至熟 ，待汤汁渐少时 ，将稀芝麻酱淋入锅内 ，不断炒浓 ，加味精后装盘 ，上面撒上葱花和一半香菜 。炒锅内放入剩余麻油 ，烧热后倒在香菜和葱花上 ，撒上另一半香菜即可 。

 

　　功效 ：清香味美 ，利尿解毒 ，止渴除烦 。